地三鲜的家常做法，超级无敌下饭菜！
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★★★★★ 小圆食记 Menu 地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。 它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。 ★★★★★ 创意指数 地三鲜
需要食材
-
- 土豆
- 1个
-
- 茄子
- 1根
-
- 青椒
- 1个
-
- 生抽
- 15g
-
- 糖
- 3g
-
- 蒜末
- 3g
-
- 姜末
- 5g
-
- 盐
- 1g
-
- 水淀粉
- 10g
做法步骤
2.
茄子切滚刀块、青椒、土豆切块备用
3.
土豆块放入清水中，洗去多余淀粉，沥干备用
4.
油烧至7成热，倒入土豆块，炸至焦黄，捞出控油
5.
茄子过油炸至酥软，捞出控油
6.
取空碗，倒入15g生抽、1g盐、3g糖，拌匀
7.
油锅倒入少许油，爆香姜末
8.
炒出香气后，倒入青椒
9.
青椒炒至5分熟后，倒入土豆、茄子炒匀
10.
淋上调料汁
11.
大火翻炒均匀后，倒入10g水淀粉勾芡
12.
炒至色泽鲜亮后，倒入蒜末，关火炒匀即可
13.
一道香喷喷的地三鲜就完成啦！
小贴士
- 1.土豆切块后，用清水洗去多余淀粉
- 2.蒜末最后放入锅中，关火炒匀，增加香气
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小圆80后海归一枚也是一位地道的美食吃货！“小圆食记”是重新定义吃货们不仅爱美食“吃货们也会做美食”。这是一部很有新意的做菜类短片，每集教会你做一道菜，展现一种全新的生活模式，听音乐，做美食，或许成了当下最小资的生活方式。
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