自制酸豆角
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酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。 酸豆角，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜菜。
需要食材
-
- 豇豆
- 1斤
-
- 盐
- 50g
-
- 密封玻璃罐
- 1个
做法步骤
1.
豇豆用清水漂洗干净。
2.
洗干净后，水里加3g盐，用盐水泡10分钟。
3.
捞出来，用剪刀剪去头和尾。
4.
把豇豆摊开，把水分完全晾干。
5.
把晾干的豇豆切成如图的小段。
6.
放进一个大一点的容器里。
7.
豇豆里加入事先准备好的盐。
8.
双手拿容器，把豇豆和盐翻匀。
9.
也可以用筷子或者直接用洗干净的手去搅拌均匀。
10.
放进事先消过毒的密封罐里。
11.
写上名字日期，20天左右即可食用。
12.
标签贴到瓶子上。
13.
放到阴凉通风的地方。
14.
接下来就静待时间的变化了……
小贴士
- 🔆一定要注意，豇豆洗净晾干后，所有和豇豆接触的东西都要干净卫生、无油无水。
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- 一食纪
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