酱油全鸭-在家这样做
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每次在朋友圈晒出我的焗全鸭都能引来一大班吃货流口水！一百个人做出来的鸭子可能有一百种口味！我的是其中一种，材料都比较简单，关键是技巧！道理是一通百通，可以由此方法做出不同的口味，厨友们可以自由发挥！我的只是一个参考！
需要食材
-
- 鸭
- 半个
-
- 姜
- 两小块
-
- 蒜
- 四粒
-
- 生抽、黄豆酱、油、冰糖
- 适量
-
- 腐乳或南乳
- 一块
-
- 葱
- 两条
做法步骤
2.
下酱油，不放盐哈！
3.
黄豆酱
4.
一匙
5.
给鸭子做个按摩，上好料让鸭子继续泡酱油浴，腌一到两个小时
6.
容易入味的先拿出来
7.
开始做的时候放油，放两粒蒜蓉
8.
将鸭皮的那一面煎一煎，让鸭皮变得有点焦黄的，颜色比较好看
9.
差不多这样就可以了
10.
然后把腌鸭子的酱料倒进去，加热水！热水是肉质鲜嫩的秘诀，非常重要
11.
加一粒冰糖进去一起煮，也是肉质鲜嫩的秘诀之二✌️！煮鸭子的热水如果多了可以装出来，少了继续加热水进去，可以灵活
12.
鸭头鸭翼鸭脚放进去煮熟后先捞出来，到差不多收汁再放进去上色
13.
我用武火煮了差不多一个小时
14.
观察鸭子是否熟的神器是牙签，关键是腿和鸭翅的部分要熟，已不出血水为判断
15.
最后大火收汁，已不出油为宜，出油了感觉没有汁不好吃，肉也干
16.
成品！很美有木有？味道棒棒哒！
17.
喜欢的朋友可以试试！
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- 记得交作业哦！不懂的给我留言！
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- 言禾一
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我在追随大神的路上～～^_^
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