红豆饼在家做
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好吃的紅豆餅也是可以在家做，而且可以更有造型和質感也更好吃。不過這是另類紅豆餅，其實是紅豆麵包偽裝的。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 200g
-
- 牛奶
- 135CC
-
- 糖
- 10g
-
- 黃油
- 10g
-
- 干燥速发酵母
- 0.5小匙
-
- 盐
- 3g
-
- 红豆馅
- 200g
-
- 黑芝麻
- 一些
做法步骤
2.
发酵好的面团。
3.
自己做好的红豆馅，也可以用现成的红豆馅。
4.
将面团分割成每个45g的小面团，用毛巾覆盖，静置松弛半小时。
5.
将面团杆成中间稍厚的圆形面皮。
6.
放上适量的红豆馅，收边捏合。
7.
全部捏好。
8.
翻面后，整型成长方体。
9.
放入长方形烤盘。如果有大的圆形烤盘应该会更接近红豆饼，但家中的Muffin烤盘体积稍小，不太适合。
10.
将面团上抹上一层水或鲜奶，放上一些芝麻。
11.
覆盖毛巾后，静置发酵30分钟，让面团发酵膨胀至烤盘空间的八分满。
12.
也做了两个圆形。注意铁圈内层要抹上一层油。
13.
用平底铁盘压住烤盘。
14.
圆圈的也是用两层烤模重迭压住。
15.
预热好烤箱，以200℃烤15分钟。
16.
烤好出炉。
17.
造型很不错的红豆饼。
18.
外皮香酥Q软有劲，比一般红豆饼好吃许多。
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