羊肉泡馓子
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羊肉泡馓子，这道菜我也不知道出自哪里的地方美食，但它更带有家的味道。 儿时印象最深刻的美食就属这道只有逢年过节时候，才能吃得到的妈妈做的这道菜。一口大草锅烧上一锅浓浓的羊肉汤，泡上一把馓子，那真是汤浓味厚,香气四溢，恨不得端起来连汤带水全吃掉。
需要食材
-
- 羊肉
- 350克
-
- 馓子
- 80克
-
- 大葱
- 1棵
-
- 生姜
- 3克
-
- 红干椒
- 4个
-
- 蒜头
- 8克
-
- 黄豆
- 60克
-
- 小葱
- 2棵
-
- 香菜
- 2棵
做法步骤
1.
准备好食材
2.
黄豆提前泡发好
4.
羊肉洗净后切成大块
5.
电饭煲内铺上葱段、姜片，放入羊肉和没过羊肉的水，设置羊肉键炖30分钟，不要炖的太烂
6.
炖好的羊肉捞出洗去油脂
7.
将羊肉切片
8.
锅预热注入油烧至7分热，放入蒜头、姜片、红辣椒
9.
放入羊肉翻炒再加入少许生抽焖2分钟
10.
加入黄豆粒翻炒一分钟
11.
倒入炖汤用的羊肉高汤，糖水要多一些才好
12.
炖至15分钟后放入盐、鸡精调味再放入馓子后即可关火，不要继续炖了，再炖的话，馓子就快化成糊了
13.
装盘，上面铺上大葱葱丝和香菜装饰，吃的时候，可将葱丝香菜沉下去调味
小贴士
- 1、羊肉在电饭煲里不要炖的太烂，否则炖菜的时候会不成形且没有嚼劲
- 2、馓子不要在锅里泡时间太长，当然喜欢软化口感的例外
- 3、羊肉火大，伏天偶尔吃几次羊肉解解馋影响不大，但不宜吃多
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- 开心果子365
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各大美食网站认证达人，自媒体撰稿人，擅长儿童创意餐面点家常菜
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