馓子
一款多个地区的民间小吃,家庭小零食不错的选择。
需要食材
-
- 面粉
- 250克
-
- 鸡蛋
- 一个
-
- 盐
- 6克
-
- 芝麻
- 适量
-
- 温水
- 100克左右
-
- 油
- 适量
做法步骤
1.
首先把所有的材料准备好,芝麻随意,放一些吃起来会更香。
2.
把盐放入面粉中。
3.
再把鸡蛋放入面粉中。
4.
再加入适量的芝麻,黑白的都可以,但要熟的。
5.
在放入100克左右温水,用面包机和匀,或者手揉都可以。
6.
把面和至光滑。
7.
揉好后的面用保鲜膜盖上,自然醒发15分钟左右。15分钟之后再揉几下,然后再还是保鲜膜醒发30分钟。
8.
把醒好的面团搓成筷子粗的长条状。尽可能的搓细一点,如果不好搓手上就弄一点点温水,有助于搓成长条。
9.
把搓好的面放入油里面泡着,泡在油里自然的醒发,这样醒发好的比较好拉,也不容易拉断。醒发的时间要看天气,夏天1-2个小时就可以,冬天最好时间长一点,我是头一天早上泡,第二天上午炸。
10.
醒发好的的面放在手上盘成条,尽量多盘几圈20圈左右。一边盘一边慢慢的拉细,不要太用力,要不然容易拉断。
11.
用两只筷子撑起来,轻轻的拉长后准备下锅油炸。
12.
可以拧一下,做成想要的形状。
13.
放入油锅中炸。筷子先不要拿掉。
14.
等到炸定型后,再拿掉筷子。
15.
炸至金黄色,捞出来控一控油,就可以吃了。
16.
是不是很有食欲呢,很脆很脆的哟😄
小贴士
- 很容易上手的一款小吃,和面要用温水,水量可以根据面粉的吸水情况来加水,揉成软硬适中的面团就可以。油炸注意温度就可以。
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