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馓子

馓子

需要食材

    • 面粉
    • 250克
    • 鸡蛋
    • 一个
    • 6克
    • 芝麻
    • 适量
    • 温水
    • 100克左右
    • 适量

做法步骤

1.

首先把所有的材料准备好,芝麻随意,放一些吃起来会更香。

馓子,首先把所有的材料准备好,芝麻随意,放一些吃起来会更香。

2.

把盐放入面粉中。

馓子,把盐放入面粉中。

3.

再把鸡蛋放入面粉中。

馓子,再把鸡蛋放入面粉中。

4.

再加入适量的芝麻,黑白的都可以,但要熟的。

馓子,再加入适量的芝麻,黑白的都可以,但要熟的。

5.

在放入100克左右温水,用面包机和匀,或者手揉都可以。

馓子,在放入100克左右温水,用面包机和匀,或者手揉都可以。

6.

把面和至光滑。

馓子,把面和至光滑。

7.

揉好后的面用保鲜膜盖上,自然醒发15分钟左右。15分钟之后再揉几下,然后再还是保鲜膜醒发30分钟。

馓子,揉好后的面用保鲜膜盖上,自然醒发15分钟左右。15分钟之后再揉几下,然后再还是保鲜膜醒发30分钟。

8.

把醒好的面团搓成筷子粗的长条状。尽可能的搓细一点,如果不好搓手上就弄一点点温水,有助于搓成长条。

馓子,把醒好的面团搓成筷子粗的长条状。尽可能的搓细一点,如果不好搓手上就弄一点点温水,有助于搓成长条。

9.

把搓好的面放入油里面泡着,泡在油里自然的醒发,这样醒发好的比较好拉,也不容易拉断。醒发的时间要看天气,夏天1-2个小时就可以,冬天最好时间长一点,我是头一天早上泡,第二天上午炸。

馓子,把搓好的面放入油里面泡着,泡在油里自然的醒发,这样醒发好的比较好拉,也不容易拉断。醒发的时间要看天气,夏天1-2个小时就可以,冬天最好时间长一点,我是头一天早上泡,第二天上午炸。

10.

醒发好的的面放在手上盘成条,尽量多盘几圈20圈左右。一边盘一边慢慢的拉细,不要太用力,要不然容易拉断。

馓子,醒发好的的面放在手上盘成条,尽量多盘几圈20圈左右。一边盘一边慢慢的拉细,不要太用力,要不然容易拉断。

11.

用两只筷子撑起来,轻轻的拉长后准备下锅油炸。

馓子,用两只筷子撑起来,轻轻的拉长后准备下锅油炸。

12.

可以拧一下,做成想要的形状。

馓子,可以拧一下,做成想要的形状。

13.

放入油锅中炸。筷子先不要拿掉。

馓子,放入油锅中炸。筷子先不要拿掉。

14.

等到炸定型后,再拿掉筷子。

馓子,等到炸定型后,再拿掉筷子。

15.

炸至金黄色,捞出来控一控油,就可以吃了。

馓子,炸至金黄色,捞出来控一控油,就可以吃了。

16.

是不是很有食欲呢,很脆很脆的哟😄

馓子,是不是很有食欲呢,很脆很脆的哟😄

小贴士

  1. 很容易上手的一款小吃,和面要用温水,水量可以根据面粉的吸水情况来加水,揉成软硬适中的面团就可以。油炸注意温度就可以。
  • 芥末wang

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