拼色蛋糕
拼色蛋糕
需要食材
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 白砂糖
- 60g
-
- 纯牛奶
- 50g
-
- 玉米油
- 50g
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- 白鲨面包粉
- 45g
-
- 可可粉
- 5g
-
- 杏仁片
- 20g
-
- 可可粉+淡奶油+白砂糖
- 5g+200g+5g
-
- 抹茶+淡奶+白砂糖
- 3g+50g+5g
做法步骤
1.
准备好以上食材。
2.
牛奶混合色拉油搅拌均匀乳化。
3.
筛入低粉和可可粉
4.
混合搅拌至无干粉状态
5.
倒入蛋黄继续搅拌均匀。
6.
搅拌均匀呈丝带状的蛋糕糊放一旁备用。
7.
蛋清一次加入白糖和柠檬汁
8.
打发至小弯勾状。
9.
取三分之一蛋清拌去蛋黄糊中
10.
搅拌均匀勾倒入分清中翻拌!
11.
翻拌均匀,可以用刮刀翻拌也可以用手抽翻拌,我个人喜欢用手抽翻拌.
12.
拌匀后倒入chefmade学厨 金色不粘长方形长条彩虹蛋糕裸蛋糕烘焙模具4件套
13.
这里要说明一下,我的烤箱东菱烤立方38升,放不下四个,只能放三个,于是我把多出的一份评均分入其他三个模具中
14.
正好放入三个长方形模具,烤箱预热150度,最底层,25分钟。
15.
出炉后倒扣!带凉透轻压边角即可脱模
16.
淡奶油加可可粉搅拌均匀,之后再电动打发9分发转态。如图,以此类推
17.
盖上蛋糕片,直至三层盖好,夹心两层,
18.
.抹茶单奶油也是一样,加入抹茶粉和白砂糖10g,
19.
搅拌均匀,在打发奶油,
20.
打发好用来抹平表面。
21.
杏仁片用之前放入烤箱烤120度6分钟即可,中途记得开烤箱翻一翻,以免烧焦.
22.
抹上抹茶奶油后,待杏仁粉放凉就可以铺面了,随自己喜欢铺面即可。
23.
成品图
小贴士
- 这个配方烤三个烤盘也是非常好的,烤四个也是可以,选较大的鸡蛋!但要注意自己的烤箱容量!
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