葱油饼
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咸香有嚼劲
需要食材
-
- 面粉
- 250g
-
- 开水
- 120ml
-
- 清水
- 50ml
-
- 油
- 25g
-
- 葱
- 适量
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
面粉加入开水，用筷子搅拌成絮状后加入清水开始揉面
2.
揉成光滑面团后盖上保鲜膜静置半个小时
3.
把面团搓成长条再平均切割成剂子
4.
分别把剂子搓成长条，开始整形
5.
取一长条压扁
6.
用擀面杖擀薄
7.
刷上一层薄油，撒上葱花和盐（葱花随个人喜好添加，盐则是用拇指食指取一小撮均匀洒在面皮上）
8.
按照折扇子的方法折好面皮
9.
卷起
10.
把面皮的末端从中间的孔穿出
11.
稍微按平
12.
使用擀面杖擀薄
13.
不粘锅无需放油，小火慢煎，待颜色从白色变成微黄即可翻面，两面煎至上色
14.
完成。
小贴士
- 1、由于做好的面饼比较软，一次做好全部再装盘上锅煎比较不好操作，我是一边做一边煎的，不粘锅，小火不容易糊，等待变色的时间就可以整好一个饼皮，只要随时留意饼的状态进行翻面，时间拿捏好就能完成，但如果操作不熟练，请务必全部做好再一起煎，以保安全。下厨是开心的事情，安全第一。
- 2、这个分量一共可以做12个，用时大概一小时，由于用油较多，建议使用橄榄油，比较健康，盐根据个人喜好添加，我是主张少油少盐的，个人感觉不加盐也是好吃的，能尝到面粉的微甜和浓郁的葱香，大家不妨一试。
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没有技巧，只凭感觉。
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