葱油饼
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包饺子是我最喜欢做的美食之一，因全家人都喜欢吃饺子，每次包饺子或者剩面皮，或者剩馅料，剩的馅料一般我会把它做成丸子，剩的面皮擀面条或者打成饼，现在我们就开始做人见人爱，花见花开的葱油饼吧。
需要食材
-
- 饺子皮面
- 一团
-
- 香葱
- 2根
-
- 油
- 适量
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
剩的饺子面，揉成光滑面团。
2.
解冻好的面团揉光滑，擀成薄片。
3.
底部铺上干粉，擀成长方形。
4.
撒半勺盐，用手摸匀，轻轻把盐拍进面饼里。
5.
撒上两汤匙油。
6.
拎起一面饼皮，抿上油。四周同样做法。
7.
饼皮上油抹匀了，撒上薄薄一层干粉。
8.
切好葱末。
9.
葱末均匀的撒在抹好油的饼皮上。
10.
卷起来，一边卷，一边把饼中的气体排出来，尽量不要卷入太多空气。
11.
如图扭上劲。
12.
从一头盘起。
13.
把另外一头压到面饼下面。
14.
擀成饼，过程中还会有气泡，用牙签扎破，排除气体。
15.
锅底放油，小火，放入饼，旋转一下，使油均匀涂抹在饼上。
16.
饼的染色慢慢变化了，这时底部已煎好了。
17.
翻面，锅底在倒入一点油，再次旋转饼，目的同上。
18.
煎到两面金黄起锅。
19.
酥脆外皮，金黄可人，葱香四溢。
20.
层次清晰。
21.
成品。
22.
成品。
小贴士
- 饺子皮面比烙饼的面硬，通常吃饺子当天，我不会马上就烙成饼，而是装在塑料袋里先冷冻起来，等要做之前拿出来，常温下，包着塑料袋充分解冻后，再揉搓，感觉面团会变软一些的。
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