提拉米苏小饼干
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提拉米苏的蛋糕做过几次，这个提拉米苏小饼干倒是新鲜。 老早在雨夜妮娜的美食博客里看到这款提拉米苏小饼干，长草一直想做，但被各种忙各种理由推到了现在。要不是为新的一年烘焙课堂提供食谱，可能还要耽搁些日子。 这款小饼干好吃讨巧，走亲访友时带上它，郊游野炊带上它，让这个精致的小饼干，感受生命活力及对生活的热爱。
需要食材
-
- 低筋面粉
- 200克
-
- 泡打粉
- 1/2小勺
-
- 盐
- 1/4小勺
-
- 黄油
- 113克
-
- 白糖
- 70克
-
- 撒面白糖
- 10克
-
- 鸡蛋液
- 30克
-
- 香草精
- 1/2小勺
-
- 馅心材料：马斯卡彭奶酪
- 60克
-
- 黄油
- 13克
-
- 咖啡粉
- 少许
-
- 糖粉
- 40克
-
- 咖啡酒
- 1/2小勺
-
- 表面撒可可粉
- 少许
-
做法步骤
1.
准备好饼干所用原料
2.
将粉类的泡打粉和盐放入面粉中搅合一下
3.
将黄油切小块软化后，加入砂糖打发至发白
4.
分3次加入鸡蛋液、每次都要打到让黄油完全吸收后再加入
5.
加入香草精继续搅打
6.
入混合好的面粉
7.
用刮刀翻拌均匀
8.
手揉成团
9.
7. 将面团置于硅胶案板上，整理一下切成3块搓成条，分成15克一个的小剂子
10.
取一小块，揉成圆压成小饼
11.
放在烤盘里，表面撒砂糖粒
12.
烤箱预热175度，中层上下火烤14分钟
13.
放凉备用
14.
馅心的制作：将黄油软化打发后，加入马斯卡彭奶酪，搅拌均匀
15.
继续加入咖啡酒搅拌几下
16.
之后加入糖粉搅拌均匀
17.
放上一点咖啡粉，只需一点点就可以了，搅拌均匀
18.
将馅料装入裱花袋中
19.
在饼干上挤馅料，之后盖上另外一块小饼干
20.
表面撒可可粉装饰，之后放在保鲜盒里就好了。
21.
成品图
22.
吃一口好满足
小贴士
- 1. 整体来说没有啥要特别注意的地方，和做曲奇饼干的方法有点类似，只要注意黄油要软化后用指头轻按成坑再打发而不是融化，加入的蛋液要分次，不能一次性加入。
- 2. 泡打粉、盐和面粉混合后在筛入，这样能充分的搅拌开来。
- 3. 要是做给小孩子吃配方里的咖啡酒可以省略，加点咖啡粉就很提味
- 4. 注意成团后的面剂子不能拍的太扁，要有一定的厚度，15克的面剂子饼干直径有4cm大小就可以了。
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