提拉米苏
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我们家小盆友最爱……
需要食材
-
- 蛋黄
- 3个
-
- 白糖
- 75g
-
- 水
- 75g
-
- 马斯卡彭芝士
- 250g
-
- 淡奶油
- 200g
-
- 现成手指饼干
- 100g
-
- 法芙娜可可粉
- 适量
-
- 浓缩苹果汁
- 适量
做法步骤
2.
体积打至两倍大，稍微发白
3.
白糖加清水钱烧至沸腾！「给蛋黄杀菌用」
4.
慢慢倒入蛋黄里，快速电动搅打均匀，以免结块。
5.
吉利丁片隔热水融化！
6.
倒进蛋黄糊里继续搅打！
7.
马斯卡彭奶芝士稍稍打至顺滑。「也就两三圈就好了」
8.
加入三分之一蛋黄糊搅拌。
9.
搅拌均匀的马斯卡彭芝士。
10.
倒进剩下的蛋黄糊中。
11.
继续搅拌均匀。
12.
淡奶油打至稍稍浓稠！四分发就够了我觉得。
13.
把打好的淡奶油倒入蛋黄糊里翻拌均匀。
14.
翻拌好的慕斯糊呈飘带状！
15.
手指饼干浸泡一下苹果汁。「小朋友不爱吃朗姆酒，果汁非常爽口」
16.
摆好模具底部。
17.
倒入慕斯糊。漂亮的丝带状.
18.
接着再码放第二层手指饼干，饼干每次都需要浸泡。
19.
再倒入最后一层慕斯糊，左右移动把奶酪糊整平。「不可以震噢，震了饼干上浮了」放进冷藏4小时以上！热毛巾敷四周脱模！撒上可可粉。搞定！
20.
来一口吧！
小贴士
- 这款提拉米苏没什么难度，奶油和马斯卡彭芝士不可以打发过度，稍稍浓稠就好！
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