奶黄面包
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非常香软的一款面包。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 315g
-
- 低筋面粉
- 35g
-
- 细砂糖
- 45g
-
- 鸡蛋液
- 35g
-
- 盐
- 5g
-
- 酵母
- 5g
-
- 奶粉
- 15g
-
- 水
- 170g
-
- 黄油
- 40g
-
- 奶黄馅：
-
- 黄油
- 35g
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 玉米淀粉
- 35g
-
- 奶粉
- 40g
-
- 牛奶
- 85g
-
- 细砂糖
- 50g
做法步骤
2.
加入鸡蛋液，搅和均匀。
3.
再加入牛奶。搅拌。
4.
筛入淀粉，奶粉，继续搅拌均匀。
5.
6.
水开后上锅蒸，转小火
7.
面包材料除黄油外，全放面包机启动和面功能，面团揉至扩张阶段再加入软化好的黄油！「我启动了30分钟」揉面的时候可以开始做奶黄馅！从21步开始。
8.
检查面团状态是否可加入黄油。这样就可以了。
9.
加入黄油再次启动和面程序，揉至完全阶段。「还是启动了30分钟
10.
面包机30分钟后状态..
11.
放面包机启动发酵功能40分钟，至两倍大！
12.
戳洞不回缩状态。
13.
发酵好后取出面团。
14.
取出排气，分四个团，盖保鲜膜，醒15分钟！
15.
15分钟后状态～～
16.
擀成扁平条状包入奶黄馅。
17.
像包饺子一样收口！
18.
四根依次放平！1压2
19.
3压1
20.
1压4重复顺序编织。
21.
把顶端稍稍捏紧收口，
22.
就这样重复编织。
23.
两端往里对折放进土司盒。
24.
表面刷上蛋液！180度烤箱预热五分钟，烤25分钟即可。
25.
香喷喷的面包出炉了.
小贴士
- 看着复杂，只是我细图发的多而已不要被吓到哈。会做奶黄馅发，就省了好几步了。这里揉面的步骤时间
- 比较长,因为面包机比较老款,可根据面团的出膜程度适当改面揉面时间.
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