紫玫瑰馒头
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紫甘蓝营养丰富，但是我家小朋友不爱吃，于是用紫甘蓝榨汁，蒸成玫瑰形的馒头，不但粉紫的颜色很美观，做为主食也更有营养。
需要食材
-
- 紫甘蓝
- 半个
-
- 水
- 适量
-
- 酵母粉
- 2克
-
- 高筋粉
- 200克
-
- 糖
- 10克
-
- 植物油
- 少许
做法步骤
1.
紫甘蓝洗净，切大块
2.
放入破壁机或料理机中，加少许水
3.
启动果汁程序
4.
完成后到出，滤出汁。因为是破壁机，所以菜泥也非常细腻，不要丢掉
5.
取适量紫甘蓝汁（加少许紫甘蓝泥）和高筋粉、酵母粉、糖和油，大致揉成团
6.
用面包机揉匀后执行发酵程序
7.
发酵到2倍大左右
8.
取出揉匀，排气后静置饧面十分钟
9.
取一块，揉成长条，切成大小相当的剂子
10.
擀成圆形薄片，一片压一片摞起来
11.
在中间横向切开后，从一端朝另一端卷起
12.
底部稍捏和在一起，稍整理一下形状，放入陶瓷蛋托或类似的小模具中固定形状
13.
放入蒸锅中，室温发酵到1.5倍大小。此步骤也可以放入烤箱中启用发酵程序
14.
二次发酵完成后，先小火将水烧至沸腾，再大火蒸5-8分钟即可
15.
成品图
16.
细节图
小贴士
- 蒸的时间长短，要根据花朵的大小和花瓣层数酌情增减。
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柏翠第六届全国烘焙比赛冠军，苏泊尔“我是大厨师”总决赛亚军，多个美食平台认证的美食达人，粉丝量七十多万，学厨模具签约达人，与多个厨电、食材、调料及模具品牌有试用食谱合作关系。
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