一鸡两吃之小公鸡三步走
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让鸡汤里面的鸡肉也能被消灭干净。
需要食材
-
- 小公鸡
- 1只
-
- 雪菜
- 1包
-
- 汤：松茸
- 4-5片
-
- 汤：八角
- 半个
-
- 汤：香叶
- 1片
-
- 汤：黄芪
- 4-5片
-
- 汤：枸杞
- 10g左右
-
- 生抽
- 少许
-
- 汤：料酒
- 少许
-
- 汤：香油
- 少许
-
- 汤：米酒
- 少许
-
- 盐
- 少许
-
- 糖
- 少许
-
- 葱
- 1把
-
- 姜
- 少许
-
- 蒜
- 2瓣
-
- 小米椒
- 3颗
-
- 鸡蛋面
- 300g
-
- 老抽
- 少许
-
- 色拉油
- 少许
-
- 土豆
- 1个
-
- 胡萝卜
- 1根
-
- 青椒
- 1只
-
- 生菜
- 1颗
做法步骤
1.
小公鸡洗净切块，用开水焯去血水后放入锅中。将各种药材净水泡5分钟后沥出，和煲汤佐料一起放入锅中。
2.
加入净水至八分满，开火煮。
3.
水开后换小火，闷煮半个小时。
4.
捞出鸡块
5.
汤中加盐调味，放入切碎的3个小米椒。
7.
另起油锅，热油后蒋雪菜倒入翻炒片刻。
8.
加入配菜。
9.
加入鸡块。翻炒。
11.
收汁后起锅，汤中可加入喜爱的蔬菜。
12.
另起一个过下面条，将煮熟的面条沥干水分放入炒鸡的锅中，拌着吃。
小贴士
- 1.煲鸡汤的时候加入少许米酒，可以煮出香浓的鸡汤，且鸡肉不会老。
- 2.松茸是鸡汤的绝配。
- 3.江南这边喜欢甜口，放几颗枸杞在汤中可以调鲜味，基本杜绝鸡精的使用。
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