豹纹吐司
吐司也能做出新花样哦,这样一个性感的豹纹吐司,看似复杂,但其实做起来特别简单。 如果你看腻了白吐司,那就一起来做一款豹纹吐司尝尝鲜吧。不仅颜值高,口感也是很赞的哦。因为配方里,我放了很多淡奶油,这样做出来的面包成品会更加柔软好吃,而且加了淡奶油的面团,也会更容易揉出套手膜!
需要食材
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- 鸡蛋
- 60克
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- 黄油
- 10克
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- 牛奶
- 80克
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- 酵母
- 3.5克
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- 高筋面粉
- 300克
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- 可可粉
- 12克
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- 糖
- 25克
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- 淡奶油
- 91克
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- 盐
- 2克
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- 奶粉
- 8克
做法步骤
2.
十五分种过后,我们加入软化的黄油,继续选择和面按钮,加入黄油后就要每隔5分钟检查一下出膜情况,避免面团搅拌过头
3.
搅拌至能够拉出套手膜即可。如图
4.
将揉好的面团,先用电子秤分割出一个245克的面团,然后在将剩下的面团用电子秤平均一分为二、所以我们现在就得到了一个大面团和两个小面团
5.
我们先将245克的大面团放入到盆子里盖上盖子放置室温发酵(夏天的话建议室温,天气如果降温变凉了就送入烤箱开发酵铛进行发酵)
6.
然后我们将两个小面团,一个加入2克可可粉,另一个加入10克的可可粉,揉匀即可,揉的时候若是觉得面团有点干可以适当的加点水。
7.
送入面包桶进行发酵,中间记得放张油纸挡一下、发酵至两倍大即可
8.
发酵好的三个面团取出排气,然后在将三种颜色的面团都均匀分成12等份。分别滚圆后盖上保鲜膜静置10分钟
9.
取一个淡色的可可面团,擀成椭圆形的长片
10.
然后由左往右卷起,记得卷紧点。卷好后在搓长点
11.
然后在取一个深色的可可面团,同样擀成长片。这个长片的长度和吐司模差不多长度就可以了
12.
将之前卷好的浅色面团放在擀好后的深色可可面片上,然后将深色可可面片包住浅色面团约2/3的表面即可
13.
将白色面团也同样擀成长片,使之可以完全包住步骤12里面的面团。收口处一定要捏紧,要不然发酵的时候容易崩开。包好的面团我们可以在适当的搓长一点
14.
将面团依次弄好之后,我们将面团3个为一层叠起来,一共叠四层。最后送入模具内。
15.
送入烤箱发酵,烤箱记得放碗温热的水
16.
发酵到8、9分满即可!(烤箱预热180度)
17.
最后盖上吐司盖送入烤箱中下层,上火178度、下火166度烘烤四十分钟。(温度仅供参考,因为每家烤箱温差都不一样)
18.
成品
19.
性感的豹纹吐司
小贴士
- 配方里的水,不要一次全部加入,在面团边搅拌的时候,边加入,根据自家面粉吸水情况来增减。因为毕竟每家面粉的吸水量都是不