豹纹吐司
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好玩又好看的豹纹吐司，豹纹控在哪里
需要食材
-
- 中种面团： 高筋面粉
- 210g
-
- 水
- 120g
-
- 干酵母
- 2g
-
- 盐
- 2g
-
- 主面团：高筋面粉
- 90g
-
- 牛奶
- 70g
-
- 奶粉
- 25g
-
- 白砂糖
- 30g
-
- 盐
- 1g
-
- 干酵母
- 2g
-
- 黄油
- 30g
-
- 竹炭粉
- 2g
-
- 可可粉
- 3g
做法步骤
1.
准备好所有的材料
2.
将中种面团的材料按下层液体，中层粉体，上层酵母的顺序放入面包机中，揉成一个光滑的面团就可以了，放到保鲜袋中，冰箱冷藏17个小时以上。
3.
取出冷藏发酵好的中种面团，用手撕成小块放入面包机中
4.
然后加入主面团中除黄油以外的所有材料，也是先液体
5.
再粉体，最后酵母的顺序，按和面程序肉质表面光滑，在加入软化的黄油
6.
揉到可以拉出大片薄膜为止
7.
将揉好的面团分成三份，一份大概240g左右的大面团，两份大概160g左右小面团。
9.
这三种面团分别分成15个小面团，也就是15个白面团，15个黑色面团，15个咖啡色面团。
10.
将这15个小咖啡色面团，搓成大概15厘米的长条状，注意盖上保鲜膜备用，以免面团表面被吹干。
11.
7.取一个黑色竹炭面团，擀成椭圆形的面片，大概15厘米长，包住刚刚搓好的咖啡色长条，可以全包住也可以只包住咖啡色面团的三分之二。
12.
白色面团也擀成椭圆长条形面片，把竹炭的面团包起来，这里的收口要包好，不能露出黑色面团
13.
横着放入吐司模具中
14.
全部包好后，放入450g模具中。
15.
放烤箱发酵，发酵到八九分满的时候，盖上盖子。180度上下火预热烤箱十分钟。
16.
吐司模具放烤箱中下层，上下火180度，烤40-45分钟。烤好后立刻从吐司盒中倒出来，侧放在晾网上晾凉，晾凉之后切片即可。
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