马蹄粉葛胡萝卜汤
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夏日饮食应多吃含水分较多的食物，如马蹄（是荸荠的俗称）、莲藕、百合等。马蹄肉质洁白，味甜多汁、清脆可口，自古有“地下雪梨”之誉，它可清热生津、凉血解毒。粉葛除热生津，润肺降火。 因为广东人很容易上火，所以煲马蹄粉葛胡萝卜汤，清热祛火，真的好清润！
需要食材
-
- 荸荠
- 9颗
-
- 胡萝卜
- 1根
-
- 粉葛
- 500克
-
- 猪骨
- 500克
-
- 姜
- 2片
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
准备好材料。
2.
粉葛又称为野葛、鹿霍、黄斤、鸡齐根、干葛、甘葛、黄葛根、葛根。
3.
粉葛洗干净，削去外皮，再切成小方块。
4.
马蹄去皮切块；
5.
胡萝卜去皮切块；
6.
切好两片姜片待用。
7.
猪扇骨洗净后斩大件，放到锅里加水大火煮开；
8.
煮开1分钟后，猪骨头的血水出来了。然后把扇骨捞出来冲洗，去掉浮沫后待用。（这些可以去除腥味和血水，以免汤汁混浊。）
9.
将所有材料连同姜片一起放入汤煲内；
10.
放入适量清水。(水量：大约2L左右)盖上锅盖；
11.
大火沸腾后，打开锅盖，撇去汤面上的浮沫（这样让煲出来的汤水更清澈）后转小火继续煲1.5小时；
12.
关火前加入适量的食盐调味即可。
13.
习惯性的来个特写，色诱一下亲们的味觉。
小贴士
- 饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。
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