家常红烧带鱼
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带鱼好吃但是带鱼两侧的刺比较细密不好摘刺，对于懒癌晚期的我宁肯不吃它，直到学会了这道红烧带鱼，肉烂刺酥，再也不用担心吐刺麻烦了，连肉带刺统统吃光光，绝对的下饭利器。
需要食材
-
- 带鱼
- 500g
-
- 葱
- 1颗
-
- 姜
- 4片
-
- 花椒
- 20粒
-
- 八角
- 2粒
-
- 油
- 100g
-
- 醋
- 1勺
-
- 糖
- 1勺
-
- 盐
- 2勺
做法步骤
2.
带鱼洗净去头，剪掉鱼鳍将鱼腹黑膜去除（我个人不喜欢腥味把白色的麟刮干净了，其实白色的麟具有很多功效，是防癌的佳品，根据个人口味选择吧）
3.
切成合适大小的段
4.
鸡蛋充分打散 带鱼段裹满鸡蛋液
5.
入油锅炸至金黄，捞出控干油分
6.
锅中重新加入油，油热下入葱姜，花椒，八角加入带鱼段，淋入料酒，生抽，老抽，醋，糖，轻轻翻炒片刻
7.
加入没过带鱼段的水大火烧开转小火炖煮十五分钟。 撒适量盐，将带鱼盛到容器里，淋上汤汁，美味的红烧带鱼，连肉带刺统统吃光光，好吃到爆。
8.
下酒菜，下饭菜
小贴士
- 1.带鱼的白麟根据个人口味选择去与不去。2.加入适量醋让鱼刺更佳酥烂。3.汤汁不要全部收干，最后淋在带鱼上更入味。4.虽然鱼刺很酥烂了吃的时候也要注意安全哦。
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