≈蔓越莓酸奶小方面包≈
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需要食材
-
- 高筋面粉
- 200g
-
- 低筋面粉
- 30g
-
- 细砂糖
- 40g
-
- 鸡蛋液
- 35g
-
- 酸奶
- 40g
-
- 牛奶
- 85g
-
- 酵母
- 3g
-
- 盐
- 3g
-
- 黄油
- 20g
-
- 蔓越莓
- 30g
-
做法步骤
3.
揉至可以拉出比较大片的膜
4.
加入黄油继续揉
5.
揉至可以拉出手套膜
6.
收圆放入密闭的空间中，发酵
7.
发酵至2倍大
8.
取出排气，擀成圆片形
9.
盖上保鲜膜饧10分钟
10.
把蔓越莓切碎
11.
饧好的面片，刷一层蜂蜜水
12.
在中间撒上蔓越莓
13.
两边向中间叠起来
14.
擀长
15.
在把两头向中间折起来
16.
擀开，成矩形，大约1厘米厚（太厚发了容易倒，太薄口感不好）
17.
切成小块
18.
摆入烤盘中，放入烤箱中进行二次发酵。烤箱里放一碗热水
19.
发酵大概35分钟后，取出刷上鸡蛋液
20.
烤箱预热190度，把烤盘放入烤箱190度烤10分钟
21.
烤好后。取出晾凉
22.
成品
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