【下饭菜】腌菜集锦
当爱人生病了,或许Ta更需要一份用爱制作的清粥,和一小碟咸菜… 记得腌菜时别用热水,一定要放凉再用哦。这么全的腌小菜方法,还不赶紧收起来!
需要食材
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- 大白菜
- 主题
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- 小红萝卜
- 主题
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- 仔姜
- 主题
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- 豆角
- 主题
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- 白萝卜
- 主题
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- 大蒜
- 主题
做法步骤
1.
腌小萝卜:小红萝卜若干个
2.
洗净切片,薄片
3.
倒入白醋和白糖,小火让糖化开,关火晾凉
4.
将萝卜片放入容器罐,倒入刚刚制作冷却的醋液,盖盖子密封三天,即可食用
5.
萝卜泡菜:长白萝卜一个,盐、糖、蒜、辣椒粉、虾酱
6.
萝卜洗净去皮切块
7.
加盐腌制30分钟,再倒出水分
8.
制作酱料:加入糖、蒜末、辣椒粉、虾酱、葱拌匀
9.
萝卜和酱料拌匀
10.
装入密封罐,放入冰箱冷藏一晚,就可以吃啦
11.
日式脆瓜:黄瓜、糖、酱油、黑醋
12.
小黄瓜洗净,切成条
13.
在锅中加入糖、酱油、黑醋,煮沸后熄火
14.
小黄瓜装罐,再倒入酱汁,放入冰箱冷藏1天,就可以吃啦
15.
韩式泡菜:大白菜、盐、韩式辣酱、蒜、糖
16.
大白菜洗净切块
17.
加盐拌匀,腌制1小时,再倒出盐水,用清水冲洗,沥干水分
18.
制作酱料:加入韩式辣酱、蒜、糖拌匀
19.
大白菜和酱料拌匀
20.
装入玻璃瓶,室温腌制一天就可以吃啦
21.
腌嫩姜:嫩姜、白砂糖、白醋、盐
22.
嫩姜洗净,去皮切片
23.
加盐拌匀,静置30分钟,倒出盐水,再用清水冲洗,沥干水份
24.
在锅中加入白砂糖和白醋,中火煮至糖融化即熄火放凉
25.
装罐腌制
26.
隔天就可以吃啦
27.
酸豆角:长豆角、花椒、辣椒、盐、料酒
28.
长豆角洗净沥干
29.
在锅中加入清水、盐、花椒、辣椒,大火煮沸后,熄火冷却
30.
在玻璃瓶内,先倒入少量料酒,放入豆角,再加入花椒盐水,密封腌制5-7天,就可以吃到酸豆角啦
31.
泡蒜:蒜、盐、辣椒、花椒、陈醋
32.
蒜头去皮,用盐水浸泡一天
33.
在锅中加入所有调料,中火煮10分钟后熄火放凉
34.
蒜头沥干水分,放入玻璃瓶内,再加入调料摇匀。腌制3天就可以吃啦
小贴士
- 记得腌菜时别用热水,一定要放凉再用哦。这么全的腌小菜方法,还不赶紧收起来!
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