电饭煲版腐竹焖鸭
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腐竹焖鸭是比较地道的家常菜,很多人都喜欢吃支竹焖鸭,营养丰富,味道鲜美。 配料中用到的南乳又叫红腐乳，没有南乳可以用腐乳代替。
需要食材
-
- 胡萝卜
- 1根
-
- 腐竹
- 4条
-
- 鸭肉
- 半只
-
- 香料
- 1小包
-
- 酱油
- 4勺
-
- 料酒
- 2勺
-
- 老抽
- 1大勺
-
- 黄冰糖
- 1块
-
- 姜蒜
- 少许
-
- 南乳
- 1块
做法步骤
2.
南乳加一点水 压碎备用。
3.
放入鸭肉姜片，沸腾后再煮1.2分钟。
4.
鸭肉比较腥，倒1勺料酒可以去腥。
5.
煮开1，2分钟后捞起来冲洗干净，凉干水待用。
6.
腐竹用清水浸泡20分钟。
7.
锅内放蒜爆香。
8.
倒进沥干水的鸭肉，炒至金黄。
10.
还有香料（香叶八角甘草），冰糖，南乳，然后盖上煲盖，按下煮饭键。
11.
这时候用炒锅炒胡萝卜，炒至胡萝卜稍微收缩，装起备用。
12.
锅内放入油，浸泡好的腐竹沥干水后放进去炸一会儿，炸至金黄，如果直接买的炸腐竹可以省略炸腐竹这一步，腐竹炸过比较香。也可以不炸，别有一翻风味。
13.
电饭锅内水沸腾后就可以把胡萝卜，腐竹倒进去，跳键就可以了，如果喜欢鸭肉软烂一点的就再按一次煮饭键。
14.
香喷喷的腐竹焖鸭就做好了……
小贴士
- 1.调味料可根据个人喜好添加；
- 2.焖鸭肉是时候尽量加多点水，焖久一点，这样鸭肉煮得更熟更嫩。
- 3.香料包包括（香叶、八角、甘草）
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