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姜焖鸭

姜焖鸭

需要食材

    • 番鸭
    • 1/4只
    • 客家米酒
    • 1碗
    • 若干
    • 陈皮
    • 若干
    • 生抽
    • 2勺
    • 少许
    • 味精
    • 少许

做法步骤

1.

市场上买的剁好块的鸭肉洗净、沥水;

姜焖鸭,市场上买的剁好块的鸭肉洗净、沥水;

2.

切片,可根据个人喜好切适量的姜片;

姜焖鸭,姜切片,可根据个人喜好切适量的姜片;

3.

陈皮洗好备用;

姜焖鸭,陈皮洗好备用;

4.

热油;

姜焖鸭,热油;

5.

油八成热的适合倒入沥干的鸭肉和姜片、陈皮一起翻炒;

姜焖鸭,油八成热的适合倒入沥干的鸭肉和姜片、陈皮一起翻炒;

6.

翻炒至鸭皮微焦;

姜焖鸭,翻炒至鸭皮微焦;

7.

倒入生抽2勺提鲜提色;

姜焖鸭,倒入生抽2勺提鲜提色;

8.

倒一碗客家米酒去腥提香;

姜焖鸭,倒一碗客家米酒去腥提香;

9.

再加开水至锅沿五分之一处;

姜焖鸭,再加开水至锅沿五分之一处;

10.

盖上锅盖,小火焖煮一个小时左右,要吃烂些的可以多加水多焖煮一会儿;

姜焖鸭,盖上锅盖,小火焖煮一个小时左右,要吃烂些的可以多加水多焖煮一会儿;

11.

焖煮至锅中只剩下少许汤汁时,加些许盐调味;

姜焖鸭,焖煮至锅中只剩下少许汤汁时,加些许盐调味;

12.

再加些许鸡精提鲜;

姜焖鸭,再加些许鸡精提鲜;

13.

起锅前,再加一勺客家米酒提香,翻炒3次即可起锅食用。

姜焖鸭,起锅前,再加一勺客家米酒提香,翻炒3次即可起锅食用。
  • 四毛光吃不胖

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