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土豆焖鸭

土豆焖鸭

需要食材

    • 鸭翅
    • 500g
    • 土豆
    • 1个
    • 香芹
    • 1小把
    • 1段
    • 5片
    • 八角
    • 1朵
    • 香叶
    • 1片
    • 冰糖
    • 5粒
    • 白酒
    • 1汤匙
    • 料酒
    • 1汤匙
    • 生抽
    • 2汤匙
    • 老抽
    • 1小勺
    • 1小勺

做法步骤

1.

主料:土豆鸭翅

土豆焖鸭,主料:土豆、鸭翅。

2.

配料:香芹

土豆焖鸭,配料:香芹

3.

鸭翅冷水下锅,放段水开焯水5分钟去浮沫,鸭翅捞出备用。体内有热的人适宜食鸭肉。

土豆焖鸭,鸭翅冷水下锅,放葱段水开焯水5分钟去浮沫,鸭翅捞出备用。体内有热的人适宜食鸭肉。

4.

土豆刀掰小块儿。

土豆焖鸭,土豆刀掰小块儿。

5.

香芹摘叶洗干净,切段。

土豆焖鸭,香芹摘叶洗干净,切段。

6.

热锅倒入适量油,放入冰糖粒,小火熬成焦糖色。

土豆焖鸭,热锅倒入适量油,放入冰糖粒,小火熬成焦糖色。

7.

放入控过水的鸭翅,文火翻炒均匀,把鸭翅炒上色。

土豆焖鸭,放入控过水的鸭翅,文火翻炒均匀,把鸭翅炒上色。

8.

放入葱段、片、八角香叶,文火翻炒均匀。

土豆焖鸭,放入葱段、姜片、八角、香叶,文火翻炒均匀。

9.

白酒料酒去腥增香。

土豆焖鸭,烹白酒、料酒去腥增香。

10.

生抽提现、老抽上色,文火翻炒均匀。

土豆焖鸭,加生抽提现、老抽上色,文火翻炒均匀。

11.

放入土豆块儿。

土豆焖鸭,放入土豆块儿。

12.

文火炒匀,把土豆炒上色。

土豆焖鸭,文火炒匀,把土豆炒上色。

13.

加足量的开水,大火烧开。

土豆焖鸭,加足量的开水,大火烧开。

14.

加盐调味,盖上盖子文火焖炖。

土豆焖鸭,加盐调味,盖上盖子文火焖炖。

15.

汤汁收浓的时候放入香芹段,文火翻炒均匀。

土豆焖鸭,汤汁收浓的时候放入香芹段,文火翻炒均匀。

16.

鸭翅软烂入味,土豆鲜香翻沙。

土豆焖鸭,鸭翅软烂入味,土豆鲜香翻沙。

小贴士

  1. ①开水一次给足。
  • ~小海豚~

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