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土豆焖鸭

土豆焖鸭

需要食材

    • 鸭肉
    • 800克
    • 土豆
    • 2个
    • 10克
    • 6片
    • 2瓣
    • 八角
    • 2个
    • 香叶
    • 3片
    • 桂皮
    • 1小块
    • 冰糖
    • 30克
    • 料酒
    • 2勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 生抽
    • 2勺
    • 老抽
    • 半勺
    • 适量
    • 适量
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

准备好材料

土豆焖鸭,准备好材料

2.

土豆切块,切寸段,切片,蒜切片

土豆焖鸭,土豆切块,葱切寸段,姜切片,蒜切片

3.

下锅,放入鸭肉、3片姜、2勺料酒

土豆焖鸭,冷水下锅,放入鸭肉、3片姜、2勺料酒

4.

焯掉血水捞出沥干水份备用

土豆焖鸭,焯掉血水捞出沥干水份备用

5.

锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖

土豆焖鸭,锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖

6.

小火炒至融化变成焦黄色

土豆焖鸭,小火炒至融化变成焦黄色

7.

加入鸭肉

土豆焖鸭,加入鸭肉

8.

翻炒至上糖色

土豆焖鸭,翻炒至上糖色

9.

加入葱姜蒜八角香叶桂皮

土豆焖鸭,加入葱姜蒜八角香叶桂皮

10.

炒出香味

土豆焖鸭,炒出香味

11.

加入蚝油

土豆焖鸭,加入蚝油

12.

加入生抽

土豆焖鸭,加入生抽

13.

加入老抽

土豆焖鸭,加入老抽

14.

翻炒至上色

土豆焖鸭,翻炒至上色

15.

加入适量的清水,没过食材即可

土豆焖鸭,加入适量的清水,没过食材即可

16.

大火煮开转中小火焖煮20分钟

土豆焖鸭,大火煮开转中小火焖煮20分钟

17.

加入土豆

土豆焖鸭,加入土豆

18.

继续焖煮10-15分钟

土豆焖鸭,继续焖煮10-15分钟

19.

根据个人口味加入适量的盐调味

土豆焖鸭,根据个人口味加入适量的盐调味

20.

转大火收汁即可

土豆焖鸭,转大火收汁即可

21.

成品图

土豆焖鸭,成品图

22.

图二

土豆焖鸭,图二
  • 茹絮

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