香煎腊肉
收到了朋友家自制的咸肉火腿肉,真是非常感谢呀。朋友家的腊肉同爸妈给我做的腊肉很相似。都比较瘦,真空包装,既美味又卫生,还方便,只不过口味有差别。爸妈做的腊肉,除了盐,还放了五香粉,辣椒粉,花椒粉等调料。而朋友家的腊肉突出的是“咸香”,细心腌制,自然风干,食后唇齿留香,非常地道。将腊肉煮熟后,切片,撒点自己喜欢的调料,煎得香香的,家人都很喜欢。
需要食材
-
- 腊肉
- 500g
-
- 植物油
- 20g
-
- 罗勒
- 3g
-
- 牛至叶
- 3g
-
- 殴芹
- 3g
做法步骤
1.
备好食材:腊肉一块;
2.
腊肉洗掉表面的盐粒,再用刀口刮洗肉皮部分;彻底洗净后,用清水浸泡片刻,去除多余的盐分;
3.
煮锅里倒入适量清水,放入腊肉煮熟;
4.
腊肉煮至筷子能轻易穿过,关火,盛出待冷却;
5.
冷却后的腊肉切片,这道菜建议腊肉不要切薄了,稍厚一点口感好;
6.
电饼铛刷油,启动“预热”程序;
7.
预热完毕后,放入腊肉,尽量平铺,不要重叠;启动“煎蛋/薄饼”程序;
8.
调入适量牛至叶;
9.
再调入适量罗勒;
10.
调入适量欧芹;
11.
程序结束后,观察腊肉底部是否煎至略有焦黄,然后翻面,调入适量植物油;再次启动“煎蛋/薄饼”程序;
12.
再次放入适量牛至叶,罗勒,欧芹;
13.
腊肉煎至满意的程度即可关闭电源,不用等程序结束;
14.
煎好的腊肉盛出,上桌。
15.
调料也可换成自己喜欢的。
小贴士
- 1、可以用鲜肉代替腊肉,煎至的时候调入适量盐,及其他调料即可;
- 2、腊肉洗净后,用清水浸泡可去除多余的盐分,吃起来不会太咸;
- 3、如果腊肉比较肥,可以不用放植物油;
- 4、腊肉事先已经煮熟,所以煎腊肉的时候,不用煎太久,否则口感发干;
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