甜酒坯
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这是我夏天最爱吃的冷饮之一，也可以叫小吃，冰镇一下，凉凉的，甜甜的，因为发酵过，有点点淡淡酒香，大爱啊！因为做醪糟每次都还算满成功的，前几天突发奇想，觉得这二种吃食应该做法差不多，于是马上准备材料，呵呵，二样食材而已。第一次做，不能说非常成功，80分总可以打的。做法非常简单，分享于大家。
需要食材
-
- 莜麦
- 二碗
-
- 甜酒曲
- 一包半
做法步骤
1.
主料莜麦，也叫油麦，玉麦的，比我们麦子细长，二头尖尖，有一层很薄的绒毛，一定要用这种麦做出来才好吃。为什么呢？因为所有小吃店都是这种麦做的，嘿嘿！
2.
莜麦在那种卖杂粮的店有卖，我一次买五六斤，如果不认识莜麦，拿图片给店主看，他们认识的。
3.
这个一包半。
4.
用吃米饭的小碗盛了四碗，这个用量可以稍粗糙点，刚才说了莜麦有绒毛，多洗几遍。
5.
锅里煮熟，大概水开后煮了六七分钟，尝尝熟了就关火。
6.
莜麦放温，感觉不烫手，摸着热热的时候开始拌酒曲。
7.
给大家看一下我用的锅，大概掌握下量，这是煮熟后拍的，据锅口沿还有四公分左右。
8.
酒曲用温水冲化，这样好拌均匀，我先从侧面开始拌的，围着锅上下拌了一圈。
9.
外面一圈拌匀，再拌中间，最后拌完水差不多占一半多点，但感觉最后发出来还是偏干，下次试试放到和麦子一样高。
10.
拌的时间快一点，尽量少散热，拌好压平。
11.
打包1
12.
打包2
13.
打包3。包严实，保温，放在30度上下的地方最好。我放到暖气跟前了，20多度，温度低发酵的慢一点。
14.
如果温度高二十多个小时应该就可以了，因为我做醪糟是这样的。24小时的时候我打开看了一下，有一点再发酵的味道，于是又包上了，一共是过了二天半，打开看已经好了，还稍有点点过，口感欠了点点，下次努力吧！
15.
放点冰水吃麦饮汤，给自己小赞一个！吃不了的记得放冰箱冷藏即可！
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