自制酒酿(酸奶机版)
酒酿,也叫米酒,甜酒,醪糟,糯米酒。虽然名称上有“酒”,但味醇香甜,女人孩子都特别喜欢。酒酿食材简单,但富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、糖等。食用酒酿,可增进食欲,帮助消化,促进新陈代谢,并具有补血养颜,舒筋活络,强身健体,延年益寿等。产妇缺奶,贫血,胃寒,血淤等,都可以食用酒酿。
需要食材
-
- 糯米
- 500g
-
- 甜酒曲
- 4g
做法步骤
1.
糯米挑去杂质,洗净;
2.
用清水浸泡12个小时左右;糯米能用手指碾碎即可;
3.
将糯米再次洗净,控干水分;蒸锅垫上蒸布,将糯米铺在蒸布上,再在糯米上扎些洞;
4.
将边缘蒸布盖在糯米上,蒸30分钟左右;
5.
蒸好的糯米,彻底晾凉;
6.
烧一锅开水,彻底晾凉;
7.
甜酒曲碾成粉末状;
8.
糯米用凉开水冲洗至不沾手的状态,稍稍晾干水分;
9.
放入2/3甜酒曲;
10.
搅拌均匀;
11.
将酸奶机内胆彻底消毒后,将糯米放入内胆,用无油无水的勺子压紧,中间掏一个洞;
12.
撒上剩余的甜酒曲;
13.
盖上盖子,将内胆放在酸奶机里;
14.
接上插座,通电;功能选择“酸奶”,时间选择“36”个小时,选择“确定”;
15.
程序结束后,酒酿就做好啦。
小贴士
- 1、制作酒酿所用的器具都需提前消毒;
- 2、糯米,凉开水都需彻底晾凉才能继续操作;如果糯米没冷却,就用凉开水冲洗,糯米会在后期发胀,做出来的酒酿会像粥一样;
- 3、自制酒酿的时间一般是36—48小时;
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