甜酒糟炒腊肉
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甜酒糟和腊肉这两个风马牛不相及的东西，组合在一起的滋味却很吸引人。甜酒糟的香甜互补了腊肉的咸味，将腊肉的风味发挥得淋漓尽致。
需要食材
-
- 腊肉
- 300克
-
- 甜酒糟
- 100克
-
- 青尖椒
- 2个
-
- 大蒜
- 2瓣
-
- 油
- 适量
做法步骤
1.
准备好所需食材。
2.
腊肉放入锅中加水煮5分钟，刮去腊肉皮上的污渍，清洗干净。
3.
腊肉放入蒸锅蒸10分钟。
5.
腊肉晾凉后切2厘米见方的块待用。
6.
炒锅内加入适量油烧热。
7.
放入蒜末爆出香味。
8.
然后放入青椒块中小火翻炒一分钟左右。
9.
放入腊肉块，转中火煸炒至腊肉丁微焦出香味。
10.
放入甜酒糟。
11.
反复翻炒均匀后即可关火出锅。
12.
美味的甜酒糟炒腊肉就做好了。
小贴士
- 1、腊肉本身有咸味，且吃的就是甜酒糟的香甜味，所以无需另外加盐调味。
- 2、腊肉用水煮一下，可以去掉风化时表面的污渍。腊肉硬不好切，蒸煮后腊肉更容易切块。
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