首页 > 菜谱大全 > 宝宝辅食:虾丸萝卜汤

宝宝辅食:虾丸萝卜汤

宝宝辅食:虾丸萝卜汤

需要食材

    • 大虾
    • 5只
    • 白萝卜
    • 80g
    • 蛋清
    • 小半个蛋清(一勺就好)
    • 淀粉
    • 8g左右
    • 少许(可不加)
    • 》小芽用的是很大的大虾哈,如果小虾,需要加量。

做法步骤

1.

准备好所有食材。

宝宝辅食:虾丸萝卜汤,准备好所有食材。

2.

鲜虾洗净,用牙签从虾壳二节处挑出泥线。 》虾壳二节处是泥线最韧的地方,比较容易挑,一般情况下,可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线,然后再去头去壳,剥出虾肉。

宝宝辅食:虾丸萝卜汤,鲜虾洗净,用牙签从虾壳二节处挑出泥线。
》虾壳二节处是泥线最韧的地方,比较容易挑,一般情况下,可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线,然后再去头去壳,剥出虾肉。

3.

将虾肉用刀剁成泥,尽量剁碎,这样最后成品会更加好看,肉质也更加有弹性。

宝宝辅食:虾丸萝卜汤,将虾肉用刀剁成泥,尽量剁碎,这样最后成品会更加好看,肉质也更加有弹性。

4.

加入蛋清和少许盐(盐可不加,虾本身自带咸味) 》蛋清不要加太多,一勺左右就可以了哈。

宝宝辅食:虾丸萝卜汤,加入蛋清和少许盐(盐可不加,虾本身自带咸味)
》蛋清不要加太多,一勺左右就可以了哈。

5.

加入淀粉

宝宝辅食:虾丸萝卜汤,加入淀粉

6.

用筷子沿着一个方向一直搅拌,直到搅拌出虾胶,这个时候虾肉变得很黏,整体有点透明起胶的感觉。 ps:也可以用搅拌机哈,搅拌出虾胶,越碎越好,做出来的虾球不仅好看还带弹性。

宝宝辅食:虾丸萝卜汤,用筷子沿着一个方向一直搅拌,直到搅拌出虾胶,这个时候虾肉变得很黏,整体有点透明起胶的感觉。
ps:也可以用搅拌机哈,搅拌出虾胶,越碎越好,做出来的虾球不仅好看还带弹性。

7.

煮一锅沸水,转小火。直接用勺子舀一勺步骤6中虾丸,放入沸水中,煮至虾丸变色浮起捞出。 》这是比较简单的做法,也可以左手取适量虾糜,从虎口处挤出,右手拿汤匙刮入锅中,煮至虾丸变色浮起捞出。

宝宝辅食:虾丸萝卜汤,煮一锅沸水,转小火。直接用勺子舀一勺步骤6中虾丸,放入沸水中,煮至虾丸变色浮起捞出。
》这是比较简单的做法,也可以左手取适量虾糜,从虎口处挤出,右手拿汤匙刮入锅中,煮至虾丸变色浮起捞出。

8.

放入凉水碗中浸泡5分钟左右,这样可以让虾丸更紧实,口感更加有弹性哈。

宝宝辅食:虾丸萝卜汤,放入凉水碗中浸泡5分钟左右,这样可以让虾丸更紧实,口感更加有弹性哈。

9.

用擦丝器把白萝卜擦细丝。也可以用刀切哈,因为是给小宝宝吃,所以一定要切细,刀功有限的,就直接用擦丝器吧。

宝宝辅食:虾丸萝卜汤,用擦丝器把白萝卜擦细丝。也可以用刀切哈,因为是给小宝宝吃,所以一定要切细,刀功有限的,就直接用擦丝器吧。

10.

把水烧开,放入白萝卜丝,煮至水沸腾。

宝宝辅食:虾丸萝卜汤,把水烧开,放入白萝卜丝,煮至水沸腾。

11.

加入步骤8中的虾丸,改小火慢炖10分钟左右。

宝宝辅食:虾丸萝卜汤,加入步骤8中的虾丸,改小火慢炖10分钟左右。

12.

最后加少许盐调味(给小宝宝吃可不加盐,虾本身会有点淡淡的咸味)。

宝宝辅食:虾丸萝卜汤,最后加少许盐调味(给小宝宝吃可不加盐,虾本身会有点淡淡的咸味)。

13.

出锅享用吧

宝宝辅食:虾丸萝卜汤,出锅享用吧

14.

热乎乎喝一口,从头暖到脚哈

宝宝辅食:虾丸萝卜汤,热乎乎喝一口,从头暖到脚哈

15.

小芽营养问答 虾的营养价值: 虾营养丰富,富含蛋白质和钙、镁等对宝宝有益的营养成分。 还含丰富维生素A,以及能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质。 且其肉质松软,易消化,宝宝吃很合适。 如果是第一次给宝宝吃,妈妈们注意少量食用观察是否过敏。 虾的挑选: 看外形:新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。 察色泽:新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾),不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。 观肉质:新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。 闻气味:新鲜虾气味正常,无异味。

宝宝辅食:虾丸萝卜汤,小芽营养问答
虾的营养价值:
虾营养丰富,富含蛋白质和钙、镁等对宝宝有益的营养成分。
还含丰富维生素A,以及能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质。
且其肉质松软,易消化,宝宝吃很合适。
如果是第一次给宝宝吃,妈妈们注意少量食用观察是否过敏。

虾的挑选:
看外形:新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。
察色泽:新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾),不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。
观肉质:新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。
闻气味:新鲜虾气味正常,无异味。

小贴士

  1. 一、适合宝宝年龄:12个月以上宝宝
  2. 难度:易
  3. 时间:25分钟
  4. 用具:刀、砧板、碗、筷子、汤锅
  5. 二、小芽碎碎念:
  6. 1、做给三岁以内的宝宝吃,萝卜丝一定要切细哈。
  7. 2、玉米淀粉,可以用马铃薯,红薯淀粉替代,淀粉是从食物中直接提取的,没有添加剂,宝宝可放心食用。淀粉用来做虾丸可以帮助虾泥粘合在一起,比起面粉它更轻盈,口感也会比较好。
  8. 3、虾丸会比单纯的虾肉更容易嚼动,虾泥结合淀粉,已经把虾肉之间的纤维组织给分散开,变得容易嚼了。宝宝可以直接用手抓着吃,锻炼咀嚼能力,如果是小宝宝,注意切成小块,这样比较容易吃。
  • 窝小芽

+ 关注

交流微信 微信公众号:窝小芽 微信账号:babycooking Hi,我是营养师和健康管理师小芽,用两年的时间走遍世界各地,甄选健康食材,专心学习和研制烘焙工艺,只为制作和分享1-6岁宝宝也可放心食用的健康美食!
  • 249
    菜谱
  • 14311
    粉丝
  • 27
    关注

热门菜谱

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加