#食二星座#牛尾萝卜汤
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就是喜欢胶原蛋白满满的食材！牛尾汤满满的都是胶原蛋白哦！
需要食材
-
- 牛尾
- 1斤
-
- 洋葱
- 1个
-
- 蒜
- 1头
-
- 白萝卜
- 半根，250g左右
-
- 小葱
- 1根
-
- 白胡椒粉
- 适量
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
牛尾加冷水浸泡20-30分钟，洗净血水。洗净的牛尾加水没过牛尾，加一勺绍兴酒，煮沸。
2.
煮开后，中火煮10分钟。会看到浮沫煮出来。
3.
洋葱去皮切两半
4.
蒜切掉头，去皮，拍扁
5.
煮十分钟后，关火。牛尾捞出来，用温热的水冲洗干净。牛尾洋葱蒜一起放入锅里。
6.
加足够的水，没过所有食材
7.
盖锅盖，大火煮开。转小火，慢炖。炖3个小时以上。小七用的是牛尾细的那部分，肉少胶质多，小七最爱，比较容易熟，差不多2个半到3个小时，就炖好了。如果是牛尾粗的肉厚的部分，要炖3小时以上。到可以用筷子扎透最大块的牛尾的厚肉部分，就炖好啦！
8.
炖半小时左右汤就开始越来越白啦！炖一个半小时，汤就是如图这个颜色啦！
9.
炖好以后，捞出来洋葱和蒜扔掉。 不喜欢油脂的宝宝，可以把牛尾和汤分开装容器里，冰箱冷藏一夜。
10.
第二天牛尾汤上面会凝结出油脂（如图）可以用勺子啊，吸油纸啊，去掉油。去油后能看到Q弹的果冻一样的汤。满满的胶原蛋白！
11.
如果去油了呢，就把去油的汤和牛尾放入锅里，大火煮开。如果没有做这一步，就直接用刚炖好的牛尾汤（如图）
13.
装碗，撒上葱花，吃的时候可以加点白胡椒粉，更香呢
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