一锅两吃的猪蹄
今天这锅猪蹄贡献挺大的,成了一锅汤再加一锅肉,做法简单也就不必多铺垫。倒是这回的汤料就讲究了不少,除了猪蹄吊了汤底,另加了油发鱼肚和水焯鲍鱼仔,冬令进补也算是到位了~
需要食材
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- 猪蹄
- (适量)
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- 油发干鱼肚
- (适量)
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- 鲍鱼仔
- (适量)
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- 香芹茎
- (适量)
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- 洋葱
- (适量)
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- 豆类
- (适量)
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- 葱
- (适量)
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- 干红椒
- (适量)
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- 老姜
- (适量)
做法步骤
2.
炖锅内热橄榄油,猪蹄皮向下煎至焦糖色
3.
随后加水,烧开撇去油沫,放入鱼肚、洋葱、葱、香芹茎、干红椒,炖煮30min后盐调味,再炖煮1h
4.
炖煮至软嫩后捞出冷却,放入鲍鱼仔、豆子、倒少许白葡萄酒上盖继续炖煮。另起锅入油煎香洋葱碎,入猪蹄、蚝油、老抽、生抽、黄酒、少许水焖煮10min后收汁即可
5.
啃着猪蹄喝着猪蹄鲍鱼鱼肚汤,另来一碗白饭,oh~~~ 足矣足矣~~~
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