一锅炖+板栗鸡块
板栗配鸡肉,强身健体的美味佳肴。 板栗又叫栗子,是一种补养治病的保健品 。 栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。 鸡肉的营养价值、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。
需要食材
-
- 母鸡
- 半只
-
- 板栗
- 180g
-
- 葱姜蒜
- 适量
-
- 八角
- 个
-
- 桂皮
- 块
-
- 生抽
- 1勺
-
- 料酒
- 1勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 盐
- 依个人口味
-
- 葱花
- 少许
-
- 熟白芝麻
- 1小勺
做法步骤
1.
首先将母鸡清洗干净。
2.
用食品剪刀剪小块,用剪刀比刀方便哦。剪好后,用冷水冲洗干净,泡40分钟,泡出血水,途中多次换水。
3.
之后将鸡块焯水,冷水入锅,大火烧开,5分钟捞出。
4.
板栗我买的袋装的,剥好的,焯水的鸡块捞出后用冷水冲洗干净。
5.
起油锅,加入切好的姜蒜炒香,下入鸡块煸炒,盛出备用。
6.
锅中再次加入食用油,加入冰糖,炒糖色,小火将冰糖融化后变褐色即可。
7.
倒入鸡块挂糖色。
8.
加入生抽。
10.
加入清水,没过鸡块为佳,加入板栗,根据个人口味加入食用盐,调味,大火烧开后转小火15分钟。 之后加入洗干净的板栗,继续小火慢炖。
11.
炖到鸡块熟透,或者自己想要的口感就可以。大火收汤即可出锅。
12.
盛出,撒上葱花,熟白芝麻。一锅炖出的板栗鸡块特别美味。
13.
近看,板栗糯,鸡肉香。(^_^)
小贴士
- 鸡一定要焯水,焯水后还要用冷水反复冲洗,将鸡块上的杂质冲洗干净。 炒糖色,全程小火,注意火候及时间,不要炒过。 喜欢吃辣椒还可以加两个红辣椒。
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