原味香酥饼
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上周末去饭店吃饭，端上来的一个烧饼很好吃，回家简单copy了下，温度设定有点低，家用烤箱也没有商用的火力猛，表皮更酥脆了些，下次可以试着再提高温度、减少时间。由于温度低，时间长，与饭店吃的到味道有点不同，外皮已经被烤酥脆了，不过，这样的酥脆是我更喜欢的，吃起来更像是小点心。
需要食材
-
- 面团：
-
- 面粉
- 300克
-
- 酵母粉
- 2克
-
- 清水
- 180克
-
- 油面：
-
- 面粉
- 75克
-
- 食用油
- 37克
做法步骤
1.
面粉与食用油混合成团
2.
搅拌成团，放一边备用
3.
清水化开酵母粉，加入面粉揉成团，静置发酵至2倍大
4.
将发酵面团取出，揉匀，拍扁，将油面放在上面
5.
将其裹起来，捏紧
6.
将饼翻转过来，接头朝下，擀成长方形的饼，上下折叠，再左右折叠
7.
轻轻擀开，再次擀成长方形的饼
8.
再次折叠
9.
再次擀开
10.
取一个圆形的模具，取形
11.
烤箱开启发酵功能，设定35度，工作20分钟，中间或者底部放一杯热水
12.
烤箱预热，200度，将饼放入，烤20分钟即可
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- 双双家的小厨房
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双双，新浪美食博主，《我家家常面食》作者。希望用简单的柴米油盐演绎五彩缤纷的创意生活。
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