香酥原味曲奇
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纯蛋黄的方子，真是酥到掉渣~~
需要食材
-
- 低粉
- 130g
-
- 蛋黄
- 1个
-
- 糖粉
- 25g
-
- 细砂糖
- 25g
-
- 黄油
- 120g
-
- 盐
- 1g
-
- 香草精
- 1滴
做法步骤
1.
黄油室温软化成膏状
2.
加入糖粉
3.
用打蛋器低速打匀
4.
再加入细砂糖，继续低速搅打均匀
5.
加入鸡蛋黄
6.
低速打至黄油呈蓬松状
7.
分两次筛入低粉
8.
用刮刀切拌混匀
9.
拌匀到看不见干粉就马上停止了，切勿过度搅拌，面粉起筋
10.
准备一个八齿的裱花嘴
11.
然后将面糊装进裱花袋
12.
挤入烤盘，烤箱上下火150度，烘烤约30分钟（根据自家烤箱的情况来调节）
13.
陈品
小贴士
- 1.材料中可以全用糖粉或者全用细砂糖，随自己喜欢
- 2.一开始打发黄油的时候一定要低速，切勿打发过头，会引起曲奇花纹消失
- 3.拌匀面粉时到看不见干粉就马上停止了，切勿过度搅拌，面粉起筋，曲奇的花纹就会消失
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