原味曲奇饼干
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七夕将至，做了这款花纹美观，浪漫优雅的曲奇饼干，唯有美食不可负。(^_^) 两情若在长久时，又岂在朝朝暮暮。 陪伴是最长情的告白。
需要食材
-
- 低筋面粉
- 100g
-
- 黄油
- 75g
-
- 糖粉
- 35g
-
- 蛋液
- 20g
做法步骤
1.
准备好食材及工具。裱花嘴:我用的三能SN7142 .18齿的。
2.
黄油切小块，室温软化。(室温自然软化即可)
3.
将鸡蛋用筷子打散，放旁边备用。
4.
黄油用手指按一下，很轻松的就能按到底，这时就可以加入糖粉。
5.
加入糖粉后，用电动打蛋器稍作搅拌，避免启动打蛋器时 糖粉飘起来，打至顺滑。
6.
打至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路，这时加入三分之一的蛋液，继续电动打蛋器打发，打至黄油和蛋液完全融合。
7.
打至如图时再加入三分之一的蛋液，同样打至蛋液和黄油完全融合。
8.
最后将蛋液全部加入，电动打蛋器继续中速打发。
9.
打至黄油体积蓬松，颜色发白，类似奶油霜状即可。
10.
筛入低筋面粉。(一定要过细筛)
11.
用硅胶刮刀把面粉和黄油用翻拌的手法，翻拌至均匀，且无干粉。(从底部往上翻，不要画圈搅拌，避免面粉起筋。)
12.
准备裱花袋，和裱花嘴，将裱花嘴放入裱花袋里。
13.
将做好的面糊装入裱花袋中，准备好烤盘。
14.
挤入烤盘中，并间隔缝隙，(手法:手握裱花袋，垂直的往下挤，挤到自己想要的大小时停止，将裱花袋转个圈，裱花袋里面饼干糊自然和挤出来的饼干断开)
15.
烤箱提前170度预热，之后将烤盘入烤箱中层170度烤18-20分钟。(烤箱温度及时间要根据自家烤箱的移功能另定)注意观察颜色。
16.
饼干烤好后，戴上隔热手套取出烤盘，这时先不要去碰触，因为刚出炉的饼干有些软，这时去碰它容易碎裂。
17.
稍微晾一会取出装入饼干碗中，即可食用，宝贝最爱，而且他喜欢烤的火候偏大一点点。(如果不喜欢的火大的话，可以适当减少时间，烤到自己想要的程度即可取出) 搭配一杯咖啡我们相约七夕好不好(^_^)
小贴士
- 1. 这个方子的量我做了22块曲奇饼干，可以增减量。
- 2. 烤盘，如果不是不粘烤盘，一定要垫一张锡纸或者油纸。
- 3. 烤箱温度要根据自家功能来定。
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