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牛轧糖

牛轧糖

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需要食材

    • 棉花糖
    • 180克
    • 黄油
    • 60克
    • 熟花生仁
    • 120克
    • 奶粉
    • 120克

做法步骤

1.

准备好所有材料，准确称量，花生仁要炒熟，我炒的有点火大，但是做出来吃的时候非常香。

牛轧糖,准备好所有材料，准确称量，花生仁要炒熟，我炒的有点火大，但是做出来吃的时候非常香。

2.

黄油切小块用小火融化，我用的电磁炉100度

牛轧糖,黄油切小块用小火融化，我用的电磁炉100度

3.

倒入棉花糖，依旧小火融化，100度有点慢，升到了300度，经常翻着点，别让黄油焦糊了

牛轧糖,倒入棉花糖，依旧小火融化，100度有点慢，升到了300度，经常翻着点，别让黄油焦糊了

4.

调到100度，倒入奶粉和花生仁，然后一起搅拌

牛轧糖,调到100度，倒入奶粉和花生仁，然后一起搅拌

5.

搅拌匀又不粘手的状态就可以出锅了

牛轧糖,搅拌匀又不粘手的状态就可以出锅了

6.

倒入提前铺好油纸的烤盘里，使劲压平，大概2厘米厚

牛轧糖,倒入提前铺好油纸的烤盘里，使劲压平，大概2厘米厚

7.

压好后拿出，先切成长条，在按照糖纸的大小切成小块

牛轧糖,压好后拿出，先切成长条，在按照糖纸的大小切成小块

8.

放凉后包上糖纸就ok啦

牛轧糖,放凉后包上糖纸就ok啦

小贴士

  1. 这个方子做出来刚好是一斤的糖，大概60块左右，如果锅和烤盘比较大，可以按比例增量
  2. 想吃硬的多放奶粉，想吃软的少放奶粉

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该菜谱创建于: 2016年01月28日 17:14
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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