泡椒凤爪
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需要食材
-
- 凤爪
- (适量)
-
- 姜片
- (适量)
-
- 葱段
- (适量)
做法步骤
1.
准备好凤爪
2.
清洗干净的凤爪剁成二半，姜切片，葱切段，泡椒备好
3.
锅中烧水，放入凤爪，姜片，葱段，料酒，鱼露，水开后煮至凤爪断生
4.
捞出凤爪，用清水清洗干净
5.
另起锅，放入已清洗干净的凤爪，姜片，葱段，料酒，鱼露，水煮开后转中小火煮18分钟，将凤爪煮熟透
6.
煮熟的凤爪捞出，用凉开水反复清洗三四遍后沥干水份
7.
在沥干水的凤爪中倒入酿造的白醋，盐，泡椒，一点白糖，凉开水，盖上盖子，浸泡一天即可
小贴士
- 浸泡凤爪的酸汁水要没过凤爪
- 调汁水时一边调一边尝，酸度要足，盐味略咸即可
- 浸泡时间最少要12个小时以上，凤爪才能完全吸收酸咸辣味
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- 麻辣小龙侠丶
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原谅我一生不羁只爱吃。
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