猪肉片丼饭
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这道料理叫Katsu don---猪排饭,不只在日本,很多国家都认识它哦^^炸猪排一般会用很多油,但是这次介绍的做法用比较少油,可以省加热油的时间和处理油的时间
需要食材
-
- 猪肉片
- 4片（猪里脊肉切片）
-
- 盐
- 少许
-
- 黑胡椒
- 少许
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 高筋面（面衣）
- 适量
-
- 鸡蛋（面衣）
- 1个
-
- 面包粉（面衣）
- 适量
-
- 酱油（调料）
- 2大勺
-
- 料酒（调料）
- 1勺
-
- 清酒（调料）
- 1大勺
-
- 糖（调料）
- 1小勺
-
- 洋葱（调料）
- 2分之1
做法步骤
1.
将里脊肉切成薄片
2.
用刀背轻打肉片
3.
正反面撒上黑胡椒（我推荐使用研磨的那种黑胡椒,口感会比直接的黑胡椒粉末要好）
4.
正反面撒上少许盐
5.
正反面蘸高筋面,并拍打掉多余的粉
6.
放入加了一点水的鸡蛋液里,使之平均都蘸上蛋液
7.
然后放入面包粉里,稍微压一下,让面包粉粘住
8.
将酱油,料酒，清酒,糖放入锅内,加入适量水煮开（也可以加入高汤）
9.
水开后放入洋葱丝煮制透明色即可
10.
另外一边准备一个锅,放入少许油,加热后放入准备好的猪肉,两边煎至金黄色即可
11.
将煎好的猪排切成片
12.
将切好的猪排放入步骤9里,30秒后放入打散的蛋液在鸡排上,大火煮到喜欢熟的程度,熄火,装盘即可
小贴士
- 与米饭和蔬菜搭配口感很好,有浓郁的黑胡椒和酱油的结合,第一次尝试,味道很特别
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