浓情巧克力慕斯
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需要食材
-
- 黑巧克力
- 140克
-
- 蛋黄
- 2个
-
- 细砂糖（加入蛋黄里）
- 20克
-
- 细砂糖（加入淡奶油里）
- 15克
-
- 水
- 15克
-
- 淡奶油
- 150克
-
- 4寸可可戚风蛋糕
- 2个
做法步骤
2.
一直搅拌到蛋黄呈浓稠状。
3.
黑巧克力切成小块，隔水加热溶化成液态。
4.
将融化的巧克力倒入刚做好的蛋黄糊里。
5.
淡奶油打到刚刚不能流动的状态。
6.
把打好的淡奶油放入巧克力糊里搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
7.
四寸可可戚风蛋糕切一片，大概1厘米厚。
8.
铺在四寸模具里，刷些朗姆酒液。
9.
铺上慕斯糊。
10.
在放上一片稍小的蛋糕片。
11.
在刷上朗姆酒液。
12.
把慕斯液填满，放冰箱冷藏。然后脱模，表面筛可可粉装饰即可。
小贴士
- 做蛋黄糊的时候要不停的搅拌，小火加热，以免蛋黄结块。
- 融化巧克力的水不易过热，60度左右即可。
- 蛋糕体刷朗姆酒液能使口感更丰富。
- 蛋糕脱模的时候，用吹风机吹一下模具四周即可！
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