浓情巧克力海绵
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一款非常香的巧克力蛋糕
需要食材
-
- 鸡蛋
- 5个
-
- 色拉油
- 40g
-
- 牛奶
- 40g
-
- 低粉
- 80g
-
- 可可粉（蛋糕用）
- 15g
-
- 细砂糖
- 95g
-
- 泡打粉
- 2g
-
- 塔塔粉
- 2g
-
- 柠檬汁
- 2g
-
- 白色巧克力碎
- 适量
-
- 淡奶油
- 300ml
-
- 可可粉（奶油用）
- 20g
-
- 奶油味杏仁
- 适量
-
- 杏仁片
- 适量
-
- 椰蓉
- 适量
做法步骤
1.
1、鸡蛋（蛋清蛋黄分离）放入干净无水无油的盆里。 2、细砂糖分成两份（一份倒入蛋黄，一份留着打蛋白的时候用） 3、蛋黄、牛奶、细砂糖、色拉油倒在一起搅拌均匀后分3-5次加入过筛的低粉、可可粉继续搅拌均匀后过筛加入泡打粉、塔塔粉搅拌均匀（无颗粒就可以了）
2.
4、蛋清、柠檬汁混合打发至鱼眼状分3-5次加入细砂糖打发蛋白
3.
5、打好的蛋白分3-5次加入蛋黄液里均匀搅拌 6、取8寸蛋糕模具，倒入搅拌好的蛋糕，震动几下模具底部跟四周排出气泡 7、烤箱160度预热3分钟后放入蛋糕180度烤15-20分钟。用筷子插入蛋糕拔出，筷子干净无粘有蛋糕就是烤好了 8、取出烤好的蛋糕倒扣晾凉了脱模
4.
9、脱模后吧蛋糕切成两片，备用 10、淡奶油打发后分2次加入可可粉打均匀 11、取蛋糕一块，涂上奶油，再盖上一片蛋糕，然后吧整个蛋糕均匀的涂满奶油 12、在蛋糕表面撒上白色巧克力碎，铺上杏仁片、杏仁，在蛋糕底部周围摆上杏仁 13、做好的蛋糕切成三角块就完美完成了
5.
ps：冻上一晚上口感更佳哦～^_^
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