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浓情佳节——浓情巧克力慕斯

浓情佳节——浓情巧克力慕斯

需要食材

    • 4寸可可戚风蛋糕2个
    • 水15克
    • 淡奶油150克
    • 细砂糖15克(加入淡奶油里)
    • 细砂糖20克(加入蛋黄里)
    • 蛋黄2个
    • 黑巧克力140克

做法步骤

1.

做两个4寸可可戚风蛋糕。然后把蛋黄和水、细砂糖放入锅里,用打蛋器搅打均匀,小火加热并不断搅拌。

浓情佳节——浓情巧克力慕斯 ,做两个4寸可可戚风蛋糕。然后把蛋黄和水、细砂糖放入锅里,用打蛋器搅打均匀,小火加热并不断搅拌。

2.

一直搅拌到蛋黄呈浓稠状,

浓情佳节——浓情巧克力慕斯 ,一直搅拌到蛋黄呈浓稠状,

3.

黑巧克力切成小块,隔水加热溶化成液态

浓情佳节——浓情巧克力慕斯 ,黑巧克力切成小块,隔水加热溶化成液态

4.

将融化的巧克力倒入刚做好的蛋黄糊里。

浓情佳节——浓情巧克力慕斯 ,将融化的巧克力倒入刚做好的蛋黄糊里。

5.

淡奶油打到刚刚不能流动的状态。

浓情佳节——浓情巧克力慕斯 ,淡奶油打到刚刚不能流动的状态。

6.

把打好的淡奶油放入巧克力糊里搅拌均匀,慕斯糊就做好了。

浓情佳节——浓情巧克力慕斯 ,把打好的淡奶油放入巧克力糊里搅拌均匀,慕斯糊就做好了。

7.

四寸可可戚风蛋糕切一片,大概1厘米厚。

浓情佳节——浓情巧克力慕斯 ,四寸可可戚风蛋糕切一片,大概1厘米厚。

8.

铺在四寸模具里,刷些朗姆酒液、

浓情佳节——浓情巧克力慕斯 ,铺在四寸模具里,刷些朗姆酒液、

9.

铺上慕斯糊。

浓情佳节——浓情巧克力慕斯 ,铺上慕斯糊。

10.

在放上一片稍小的蛋糕片。

浓情佳节——浓情巧克力慕斯 ,在放上一片稍小的蛋糕片。

11.

在刷上朗姆酒液。

浓情佳节——浓情巧克力慕斯 ,在刷上朗姆酒液。

12.

把慕斯液填满,放冰箱冷藏。然后脱模,表面筛可可粉装饰即可,

浓情佳节——浓情巧克力慕斯 ,把慕斯液填满,放冰箱冷藏。然后脱模,表面筛可可粉装饰即可,

小贴士

  1. *做蛋黄糊的时候要不停的搅拌,小火加热,以免蛋黄结块。
  2. *融化巧克力的水不易过热,60度左右即可。
  3. *蛋糕体刷朗姆酒液能使口感更丰富。
  4. *蛋糕脱模的时候,用吹风机吹一下模具四周即可!
  • 小春xiaochun

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