胡萝卜吐司
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胡萝卜吐司
需要食材
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- 高筋面粉250克
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- 酵母3克
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- 盐3克
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- 蛋黄20克
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- 蜂蜜10克
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- 糖40克
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- 黄油25克
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- 冰水130克
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- 胡萝卜泥50克
做法步骤
1.
所有材料除黄油外一起放入搅拌机中，搅拌十分钟，放入黄油继续搅拌至完全阶段
2.
放入绞碎的胡萝卜泥略微搅匀即可
3.
将滚圆好的面团放在盒子中盖保鲜膜放阳台温暖处发酵2-2.5倍大后取出排气
4.
分割三等份滚圆排气后放在烤盘，覆盖保鲜膜放阳台松弛30分钟上下
5.
将松弛好的面团稍微滚圆放气，用擀面棍擀成牛舌状，卷起松弛10分钟，再擀平卷一次
6.
放在土司盒中进行最后一次发酵大约8成时，入炉烘烤，190度中下层上下火40分钟，上色后迅速加盖锡纸
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