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胡萝卜吐司

胡萝卜吐司

需要食材

    • 高筋面粉250克
    • 蛋黄20克
    • 蜂蜜10克
    • 盐3克
    • 酵母3克
    • 糖40克
    • 冰水130克
    • 黄油25克
    • 胡萝卜泥50克

做法步骤

1.

胡萝卜打成泥备用,除黄油外的材料揉至光滑,加入黄油揉至薄膜状,在室温下发酵到原来的2倍左右

胡萝卜吐司,胡萝卜打成泥备用,除黄油外的材料揉至光滑,加入黄油揉至薄膜状,在室温下发酵到原来的2倍左右

2.

把面团分割3份滚圆排气,放在室温下松弛约20分钟

胡萝卜吐司,把面团分割3份滚圆排气,放在室温下松弛约20分钟

3.

把小面团擀卷,松弛约15分钟

胡萝卜吐司,把小面团擀卷,松弛约15分钟

4.

第二次擀卷松弛后再擀卷放进土司模,进行最后发酵,8成满

胡萝卜吐司,第二次擀卷松弛后再擀卷放进土司模,进行最后发酵,8成满

5.

放进烤箱中下层200度40分钟,出炉脱模

胡萝卜吐司,放进烤箱中下层200度40分钟,出炉脱模
  • 康妮chen

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