纽约芝士蛋糕
纽约芝士蛋糕因为加了酸奶油,酸酸甜甜很浓的奶香味儿的芝士蛋糕,喜欢芝士蛋糕的怎能不喜欢这款纽约芝士蛋糕。
需要食材
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- 奶油奶酪250克
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- 酸奶油200克
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- 动物性淡奶油200克
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- 糖90克
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- 鸡蛋3个
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- 玉米淀粉30克
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- 柠檬汁30克
做法步骤
1.
动物性淡奶油200ml加入15克柠檬汁,室温下放置30分钟,这就是酸奶油,放入冰箱冷藏备用
2.
活底的蛋糕模要用锡纸包好,内部抹上黄油,方便脱模
3.
奶油奶酪隔水加热融化,打至顺滑,分3次加入糖,打至糖溶化
4.
将酸奶油分4次加入,拌匀,分3次加入鸡蛋,拌均
5.
分次加入动物性淡奶油,把奶油和奶油奶酪糊拌匀
6.
在奶油奶酪糊加入柠檬汁,拌匀,加入过筛的玉米淀粉,拌匀
7.
把奶油奶酪糊倒入蛋糕模中
8.
把蛋糕糊放入预热的烤箱中,烤盆倒入适量的清水,170°30分钟,再150°30分钟即可
小贴士
- 烤的时候水干了要继续加入适量的清水。
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