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红蓝cp经典色纽约芝士蛋糕

红蓝cp经典色纽约芝士蛋糕

需要食材

    • 融化的黄油
    • 30g
    • 焦糖饼干
    • 60g
    • 奶油奶酪
    • 300g
    • 酸奶油
    • 90g
    • 65g
    • 淡奶油
    • 80g
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 蛋黄
    • 1个
    • 柠檬汁
    • 15g
    • 玉米淀粉
    • 10g
    • 低筋面粉
    • 5g
    • 草莓果酱
    • 20g
    • 蓝莓 树莓
    • 各100g左右

做法步骤

1.

90g淡奶油加入2g酸奶菌粉,搅拌均匀。盖个盖子,室温静置12-24小时。酸奶油做好了。

红蓝cp经典色纽约芝士蛋糕,90g淡奶油加入2g酸奶菌粉,搅拌均匀。盖个盖子,室温静置12-24小时。酸奶油做好了。

2.

饼干用料理机打碎,加入黄油再打5秒钟。

红蓝cp经典色纽约芝士蛋糕,饼干用料理机打碎,加入黄油再打5秒钟。

3.

倒入模具,压紧。冷藏待用。

红蓝cp经典色纽约芝士蛋糕,倒入模具,压紧。冷藏待用。

4.

鸡蛋蛋黄柠檬汁、酸奶油、淡奶油搅拌均匀。

红蓝cp经典色纽约芝士蛋糕,鸡蛋、蛋黄、柠檬汁、酸奶油、淡奶油搅拌均匀。

5.

加入软化的奶油奶酪,继续搅拌均匀。 倒入模具。水浴烤。

红蓝cp经典色纽约芝士蛋糕,加入软化的奶油奶酪,继续搅拌均匀。
倒入模具。水浴烤。

6.

6寸模具包好铝箔。 放入8寸模具中,倒入3cm高的开水。 170度40-50分钟。

红蓝cp经典色纽约芝士蛋糕,6寸模具包好铝箔。
放入8寸模具中,倒入3cm高的开水。
170度40-50分钟。

7.

自然冷却,冰箱冷藏一晚。 用热毛巾捂3分钟脱模。

红蓝cp经典色纽约芝士蛋糕,自然冷却,冰箱冷藏一晚。
用热毛巾捂3分钟脱模。

8.

涂抹草莓果酱

红蓝cp经典色纽约芝士蛋糕,涂抹草莓果酱。

9.

放上装饰莓果

红蓝cp经典色纽约芝士蛋糕,放上装饰莓果

10.

酸甜平衡 清新的乳酪味

红蓝cp经典色纽约芝士蛋糕,酸甜平衡 清新的乳酪味
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