纽约芝士
纽约芝士~~~一款名字与味道都高大上的蛋糕。相比于重芝士,纽约芝士多了一份口感上的精致。酸奶油的加入,让它它具有重芝士浓郁的同时,多了一份轻盈丝滑。其中那份美妙,吃过你就知道。
需要食材
-
- 奶油奶酪
- 250
-
- 酸奶油
- 120
-
- 砂糖
- 65
-
- 玉米淀粉
- 10
-
- 鸡蛋
- 1
-
- 柠檬汁
- 10
-
- 酸奶油(淋面装饰)
- 80
-
- 糖粉(淋面装饰)
- 25
-
- 柠檬汁(淋面装饰)
- 25
-
- 奥利奥或消化饼
- 80
-
- 黄油
- 35
做法步骤
2.
将200毫升淡奶油倒入装有柠檬汁的容器中。
3.
不要搅拌它,静置30分钟
4.
然后将它搅拌均匀即可。
5.
主体部分。奥利奥碎加入融化的黄油,搅拌均匀后,放如模具中压实。放入冰箱冷藏备用。
6.
奶油奶酪室温软化,加入糖,搅拌至顺滑无颗粒
7.
搅拌顺滑无颗粒后,加入酸奶油,柠檬汁搅拌顺滑
9.
入模!震荡出大泡。烤箱下层,150度,烤60分钟,具体看自己烤箱脾气调节温度,如果感觉表面开裂,就降低点温度。烤完不要拿出来,在烤箱里让它降温。烤箱余温会让表面上色,中间下陷
10.
将淋面用的酸奶油,加入糖粉和柠檬汁搅拌后,挤到蛋糕下陷的处
11.
用勺子把表面整理一下
12.
烤箱上层,200度,3到5分钟。待表面淋面酸奶油凝固即可。待蛋糕冷却后,包裹上保鲜膜,冷藏四小时以上,过夜更好
13.
表面怎样装饰都行,可以放水果,可以筛点可可粉,糖粉都行
14.
浓香奶油,丝滑甜腻。淡淡柠檬香。
小贴士
- 1、奶油奶酪要搅拌的细腻无颗粒。如果软化不够,可以个热水打顺它。
- 2、柠檬汁要新鲜的,浓缩的不可以哦。
- 3、饼底也可以用消化饼
- 4、烤完主体,让它在烤箱里上色,中间下凹。不可以忽略哦。
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