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清蒸金鲳鱼

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需要食材

    • 鲳鱼
    • 葱
    • 姜
    • 蒸鱼豉油
    • 油

做法步骤

1.

姜洗净切丝，葱洗净后分切好葱白与绿葱，姜片和葱白平铺在盘子底下。

清蒸金鲳鱼,姜洗净切丝，葱洗净后分切好葱白与绿葱，姜片和葱白平铺在盘子底下。

2.

鲳鱼去除内脏洗净，在鱼身上划斜刀，再把姜丝塞一部份在鱼肚内，鱼背上放一些。

清蒸金鲳鱼,鲳鱼去除内脏洗净，在鱼身上划斜刀，再把姜丝塞一部份在鱼肚内，鱼背上放一些。

3.

大火烧开水后放入鲳鱼，同时再放一小碟豉油大火同蒸八分钟。

清蒸金鲳鱼,大火烧开水后放入鲳鱼，同时再放一小碟豉油大火同蒸八分钟。

4.

鱼快蒸好时另起一锅把油烧热至冒烟。

清蒸金鲳鱼,鱼快蒸好时另起一锅把油烧热至冒烟。

5.

取出蒸好的鱼，淋上加热好的蒸鱼豉油，把绿葱铺在鱼身上；把热油浇在绿葱丝上即可。

清蒸金鲳鱼,取出蒸好的鱼，淋上加热好的蒸鱼豉油，把绿葱铺在鱼身上；把热油浇在绿葱丝上即可。

小贴士

  1. 在鱼身上划斜刀一是为了入味，二是方便更快蒸熟
  2. 蒸食物一定要用大火，锅里放多些水这样蒸汽才足，蒸出来的鱼才会嫩
  3. 蒸好后立马端出淋上豉油和热油，这样鱼肉才会鲜嫩美味。

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该菜谱创建于: 2014年04月06日 20:09
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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