自制腊肠
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需要食材
-
- 肥瘦4:6或者3:7的猪肉
- 大约440G
-
- 生抽
- 1.5汤匙
-
- 白砂糖
- 3汤匙
-
- 盐
- 3茶匙
-
- 白酒
- 1汤匙
-
- 红曲粉
- 2茶匙
做法步骤
1.
肥肉切丁备用
2.
瘦肉切条
3.
肥瘦肉放在一起~加入所有调味料拌匀腌制几个小时
4.
腌渍肠衣提前用清水洗净泡软
5.
把肠衣的一端套在漏斗上
6.
把腌好的肉塞到漏斗中
7.
塞一些肉就要捋一捋下面的肠衣把塞进去的肉捋顺~别堵在一个位置了
8.
灌好以后用棉绳在中间截断扎好~首尾的肠衣打结。再用针在表面戳孔
9.
挂起来在阴凉通风处晾晒~大约十几天吧~如果要长时间储存的话就经常拿出来再晒晒
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