自制腊肠
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家家户户过年总有腊肠，现在食品安全总令人担忧~不如自己做，安全料足有心意
需要食材
-
- 猪肉
- 3:7
-
- 生抽
-
- 盐
-
- 白酒
-
- 白砂糖
-
- 红曲粉
做法步骤
1.
肥肉切丁备用
2.
瘦肉切条，也可以切丁
3.
肥瘦肉放在一起，加入所有调味料拌匀腌制几个小时
4.
腌渍肠衣提前用清水洗净泡软
5.
把肠衣的一端套在漏斗上
6.
把腌好的肉塞到漏斗中得不说手真是万能的，我一开始不想弄脏手试着用筷子塞了一下真是慢，还是用手简单粗暴
7.
塞一些肉就要捋一捋下面的肠衣把塞进去的肉捋顺~别堵在一个位置了
8.
灌好以后用棉绳在中间截断扎好~首尾的肠衣打结。再用针在表面戳孔
9.
挂起来在阴凉通风处晾晒~大约十几天吧~如果要长时间储存的话就经常拿出来再晒晒
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