肉松蛋糕卷
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需要食材
-
- 蛋清
- 4个
-
- 蛋黄
- 4个
-
- 糖（加蛋白）
- 25克
-
- 糖（加蛋黄）
- 50克
-
- 泡打粉
- 2／1小勺
-
- 低粉
- 80克
-
- 水
- 50克
-
- 玉米油
- 50克
-
- 肉松／沙拉酱／千岛酱
做法步骤
1.
如图：合影
2.
如图：50克糖加蛋黄打到浓稠状态。
3.
如图：油分三次加入，每一次都拌均匀。
4.
如图：倒入水拌均匀。
5.
如图：筛入低粉，泡打粉上下拌匀。
6.
如图：蛋清打到起粗泡加糖，搅打均匀再加糖，分三次加糖搅打到蛋白拎起有弯勾不消失。
7.
如图：舀3／1蛋清加入蛋黄糊上下搅拌均匀。
8.
如图：将蛋黄糊倒入蛋清盆上下搅拌均匀。倒入铺好锡纸的烤盘，用力震出气泡。烤箱预热后中下层160度20分钟。
9.
如图：事先铺好油纸，烤好的蛋糕取出反过来倒扣。切除边角，冷却后涂上沙拉酱，铺上肉松，卷起外面包油纸。放冰箱冷藏15分钟取出切割。
小贴士
- 蛋糕上可以涂各种果酱，或者奶油，口味自配。不涂酱都很好吃的。
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